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一碗浏阳蒸菜，香飘新加坡
在湖南浏阳，有句话叫“万物皆可蒸”。一捧本地豆豉，几滴山茶油，就能让最普通的食材焕发本真鲜香。依托这一隔水蒸制的古老烹饪技艺，一碗碗浏阳蒸菜跨越山海，香飘新加坡。2025年2月，浏阳蒸菜标准示范品牌蒸浏记在新加坡开出首家海外门店。截至目前，其已在新加坡布局四家门店，浏阳蒸菜文化渐入东南亚市场。
浏阳蒸菜的技艺源自客家人的生活智慧。务农的客家人出门劳作前，将米与食材一同入笼蒸制，归家便可享用热饭热菜。不用猛火爆炒，依靠水汽导热，最大程度锁住食材本味与营养。这门古法烹饪技艺流传百年，孕育出了规模达两百多亿元的特色大产业。目前全国浏阳蒸菜门店接近两万家，在当地带动数万人就业。
坚守传统工艺，适配当地条件，浏阳蒸菜已在新加坡站稳脚跟。浓浓的豆豉与茶油香气，既慰藉海外华人的乡愁，也让当地食客感受到湘菜独有的饮食魅力。(邓霞 唐小晴 向婷 姚良洪)
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